今天跟大家分享一道家常美食:蒜香梭魚。梭魚，又譯金梭魚或梭子魚，俗稱海狼。在我們當地又稱擠魚，這種魚魚肉嫩，特别适合拿來香煎或者紅焖，當然和蒜一起焖最搭的。蒜的獨特味道配上魚的鮮味，就充成為了一道不可抵擋的美食啦。
這道菜的做法非常簡單，這樣煮出來的湯汁非常濃郁，魚肉吸收了蒜的香料的香。而且是先把魚煎過的，所以魚變得可外酥裡嫩，這道菜的做法簡單，喜歡的朋友趕緊去試試吧。
做法:
準備四條中等梭魚，蒜，醬油，蚝油，鹽，食用油。
1、将魚去魚鱗内髒處理好洗淨備用，然後把蒜拍成末備用。
2、然後将鍋中倒入油，把魚放進鍋中開中火慢煎，煎至魚的表皮金黃且能鏟的時候再翻，不再翻過快，這樣會粘鍋而且煎的不好。（前面的文章有跟大家分享好幾種煎魚不粘鍋的方法）
3、在煎好的魚背上撒一點鹽入味，然後加入蒜末，再加适量的水蓋上鍋蓋焖3分鐘，焖出香味。
4、焖3分鐘後加入醬油，蚝油提鮮增香入味，最後再慢火焖5分鐘，待湯汁微微收幹後即可出鍋。
5、焖好的魚顔色鮮亮，湯汁濃稠，聞着味道蒜中帶有魚香，讓人在此美味不可抵擋。
小貼士:煎魚的時候一定要注意，不要煎爛了，這種魚要煎過再煮才好吃，如果直接放蒜煮就會失去了魚的美味，而且也容易把魚肉煮爛。
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