芥菜的腌制作方法?主料：芥菜頭11個、白酒50克、老抽5湯匙、檸檬半個，現在小編就來說說關于芥菜的腌制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
芥菜的腌制作方法
主料：芥菜頭11個、白酒50克、老抽5湯匙、檸檬半個。
輔料：鹽适量。
芥菜頭洗淨，控幹水分。
切下底根，并清理幹淨，不要有須子之類的，以免腌制時，湯水混濁。
每個芥菜頭分成4份，之後，放入已經開水消毒過的瓶子或罐子裡，瓶内必須無油無生水，并裝入已經切好的芥菜頭。
水裡放入鹽腌制。
水開後倒入老抽5湯匙。
料汁徹底晾涼後，倒入白酒。
再擠入半個檸檬汁，混合均勻。
最後把全部調好的料汁，倒入瓶子裡。
瓶口蓋上小碗，把涼白開水倒入封口槽裡，以便更好地密封，大概腌制一個月左右，就可以食用了。
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