鮮貝炖豆腐怎樣做?材料：豆腐1塊，新鮮扇貝1碗，幹木耳适量；蔥1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，鹽1勺，白糖1勺，米醋幾滴，今天小編就來說說關于鮮貝炖豆腐怎樣做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鮮貝炖豆腐怎樣做
材料：豆腐1塊，新鮮扇貝1碗，幹木耳适量；蔥1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，鹽1勺，白糖1勺，米醋幾滴。
将豆腐切成小方塊，然後放入開水中焯燙，煮幾分鐘至湯汁顔色發黃即可撈出待用。
新鮮的扇貝肉跟冷水一起下鍋，大火煮開後1分鐘即可關火，趁着開鍋時要及時的撇去浮沫。
将扇貝撈出，湯汁過濾到碗中待用，将雜質去除。
木耳提前用溫水泡發後洗淨待用。
鍋中油熱，放入蔥姜末爆出香味，然後倒入煮扇貝的湯。
再放入豆腐、扇貝、木耳，并加入調味的料酒、白酒、鹽、白糖。
大火煮開後轉中火燒炖4-5分鐘。
至湯汁稍濃厚，并鮮香味四溢時，滴入幾滴米醋拌勻即可關火。
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