拌秋葵怎麼做好吃又簡單-tft每日頭條

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秋葵又名咖啡黃葵，原産地印度，在我國湖南、湖北、廣東等省栽培面積極廣。素有蔬菜王之稱，有很高的經濟用途和食用價值。

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秋葵

秋葵的嫩莢肉質柔嫩，口感爽滑；一般可以炒食、做湯、腌漬、涼拌，罐藏等

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涼拌秋葵

今天就給大家分享一道涼拌秋葵，所用食材和調料放在文章結尾，具體做法請看廚師長的操作

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涼拌秋葵

準備秋葵一斤左右，放入水盆中備用，首先切一些配料，大蒜幾粒拍扁切成蒜末

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涼拌秋葵

生姜一小塊，先切成絲再切成姜末，小米椒幾個切成細圈，一起放入料碗中

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涼拌秋葵

秋葵洗淨後，先切去根部，再從中間切開分成兩半，放入盆中

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涼拌秋葵

取紅椒半個切成條，放入料碗中備用

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涼拌秋葵

起鍋燒水，加入一勺食鹽，少許明油，少許白醋，這樣可以去除秋葵的一部分粘液，起到提亮顔色的作用

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涼拌秋葵

等水燒開後，把秋葵控去水分，放入鍋内，等水再次燒開後，繼續煮半分鐘左右，即可撈出控水，過一下涼水，再放入水盆中浸泡

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涼拌秋葵

下面開始調一些料汁，取一個料碗，加入味極鮮二十克，香醋三十克，紅油五克，芝麻油五克，麻油五克，辣鮮露五克，白糖十克，用勺子攪拌化開

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涼拌秋葵

再放入切好的小米椒和蒜末，把秋葵控幹水分，擺入盤中，再把料汁均勻的澆在盤中，放上紅椒條點綴，

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涼拌秋葵

好了，這道爽口的涼拌秋葵就做好了

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涼拌秋葵

下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考

食材：秋葵，紅椒，大蒜，小米椒，生姜

調料：食鹽，白糖，味極鮮醬油，香醋，紅油，芝麻油，麻油，辣鮮露

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