家常番茄香菇燒茄子，鮮美又下飯，低脂營養，做法很簡單

中國的飲食文化是博大精深的，很多時候看似不相幹的食材搭配在一起，卻能烹饪出讓人驚豔的美味。這就是中國美食的精髓所在，總是在不斷創新，家常菜亦是如此。今天教大家一道看似很簡單又平常的食材搭配在一起烹饪，雖然很少有人這樣吃，但是告訴大家味道真的是很讓人驚豔。

主要用到的食材有香菇，番茄和茄子都是夏季的應季食材，而且價格都是非常便宜的，夏天的茄子基本上在一塊到兩塊錢一斤左右，夏季的番茄也是酸甜可口，汁水非常多，不管是炒菜還是直接吃，都是非常好吃的。

茄子是一種為數不多的紫色蔬菜之一，因為它紫色的外皮含有非常珍貴的花青素，花青素是一種非常好的抗氧化劑，尤其是女性食用能夠延緩衰老，抵抗皺紋，除此之外經常吃茄子還能預防高血壓，冠心病，動脈硬化，壞血病等等，而且茄子還能有效促進傷口愈合。

除了茄子以外，番茄也是一種抗氧化的食材之一，它能夠補充番茄紅素抵抗衰老，增強人體的免疫系統，減少疾病的發生，在很多國家，番茄還有長壽果的美稱。因為特有的酸甜口感，大人小孩都很喜歡吃，常吃番茄，健脾消食，生津止渴，潤腸通便。

香菇被稱為骨中皇後，因為獨特的淡淡杏仁，香味受到很多輕視主義者的險相關營養價值非常高，嘗試對身體是非常有益處的，下面就來分享一下這道家常番茄，香菇燒茄子，鮮美又下飯，而且低脂又營養，做法也是非常簡單的。

【菜品】：番茄香菇燒茄子

【烹饪食材】：茄子一根，番茄一個，香菇三朵，鹽适量，豆瓣醬一勺，醬油一勺，蔥花适量。

【烹饪步驟】：

1、準備好全部的食材。

2、将番茄清洗幹淨，然後去掉根部，切成小塊備用，将茄子去掉，根部清洗幹淨，切成滾刀塊備用。

3、香菇清洗幹淨去掉根部之後切片，清洗香菇的時候大家要仔細一點，因為香菇傘狀下面會有很多髒東西。

4、鍋中加入适量的食用油燒熱，然後将切好的番茄塊放入鍋中，大火煸炒出湯汁。

5、直到将番茄炒軟之後，加入切好的茄子和香菇與番茄一同翻炒均勻。

6、加入一勺生抽，再加入适量的豆瓣醬。

7、最後加入一小碗純淨水，然後将水燒開，煮兩分鐘。

8、根據個人口味添加适量的鹽，然後翻炒均勻就可以關火出鍋了，最後裝入盤中撒，上适量的蔥花點綴一下，知道美味的家常菜就做好了，非常鮮美，下飯快來試一試吧。

【烹饪小貼士】：

1、番茄炒軟之後會出很多湯汁，這時候再加入茄子和香菇。

2、香菇可以選擇新鮮的香菇也可以用幹香菇幹，香菇需要提前在清水中浸泡，直到完全泡完之後再操作。

【文案編輯】目海食王小廚