很多美食愛好者，都無法抵禦兩個味道，麻，辣，而這兩個味道結合起來，更是無敵手。有時覺得這兩種味道像極了熱戀中的愛情，那般濃郁，那般赤裸裸。今天這道麻辣魚片更是把麻辣體現的淋漓盡緻！
1将草魚去除内髒及魚鰓，洗淨，剁下魚頭，魚身斜刀切片；
2切好的魚片，加入料酒和鹽腌制20分鐘左右；
3蔥切段，姜切片，娃娃菜切段，辣椒剪成小段兒待用；
4鍋裡倒入比平時炒菜兩倍的油，待油6成熱時，加入花椒和辣椒爆香，再加入蔥姜煸炒出香味；
5加入豆瓣醬翻炒均勻，出香味，然後倒入溫水燒至水沸騰，加入蒸魚豉油，胡椒粉，再加入腌好的魚片；
6待魚片下鍋5分鐘後，加入粉帶和娃娃菜，蓋上鍋蓋，小火煮約15分鐘，即可出鍋。
烹饪小技巧
1、要去除魚腹内的黑膜，這樣可以減少腥氣； 2、我感覺蒸魚豉油比生抽還要鮮一點兒，做魚更合适用，家裡如果沒有蒸魚豉油，也可以加生抽； 3、辣椒剪段兒，辣味兒更容易被逼出，稍稍麻煩一點，味道就更加濃郁。 4、加入的蔬菜可以根據自己的喜好随意選擇，我用的粉帶的袋兒裝的濕粉帶，如果買的幹粉帶，需提前開水中泡軟再用； 5、我的這種麻辣味兒魚片的做法是最家常的，也是最簡單的做法。
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