辣椒湯做法?主料：五花肉80克、南豆腐200克輔料：文蛤100克、洋蔥1/4個、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、尖椒1個、紅尖椒1個、西葫蘆半根，我來為大家科普一下關于辣椒湯做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
辣椒湯做法
主料：五花肉80克、南豆腐200克。
輔料：文蛤100克、洋蔥1/4個、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、尖椒1個、紅尖椒1個、西葫蘆半根。
文蛤沖洗幹淨後用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然後再過清水沖洗，泡于水中備用。
洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、大蔥、葫子、生姜切片，青紅辣椒切圈備用
豆腐切成正方小塊。
五花肉切片。
淘米水400克倒入石鍋中，将大醬置于濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻。
将石鍋置于火上，煮至沸騰。
煮醬湯的時候，将煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至斷生。
依次下入姜片、大蔥、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽，翻炒均勻。
待到石鍋中的湯沸騰時，下入炒好的食材，以及濾幹水分的文蛤，攪拌均勻。
煮至再次沸騰時，加入辣椒醬，攪拌均勻後，小火再煮5分鐘，即可關火。
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