1、圓蔥：血液的稀釋劑
圓蔥是唯一含有前列素A的蔬菜，同時含有槲皮素，兩者可以擴張血管，降血壓；降低血液粘度，增加血液流量；降低膽固醇，防血栓。
2、胡蘿蔔：血管的軟化劑
胡蘿蔔中含有的山奈酚、槲皮素等，可以降血脂和增加冠狀動脈血液流量，同時含有的鉀鹽有助于改善血管硬化。
3、大蒜：血液的清理工
大蒜中的大蒜素可以減弱肝髒中合成膽固醇的酶的活性，從而降低體内膽固醇的水平，保護血液維持在健康狀态。大蒜中還含有一種硫化物叫做大蒜新素，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，從根源上降低血栓的形成。
4、卷心菜：讓血管更有彈性
卷心菜除了會有維生素C、鉀、鈣、膳食纖維之外，還具有強抗氧化活性的異硫氰酸鹽，以及稀有的維生素U和維生素K。這些維生素保護血管黏膜，加速血液循環，讓血管更加堅固、有彈性。
5、茄子：血管的補丁
茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。
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