整隻散裝的火腿，在适宜的通風環境中幹燥保存，可以放置1年以上。經過切割後的火腿，則不宜存放超過6個月。有部分火腿可以存放10年以上，但肉質比較堅硬，并且沒有太大的營養價值，多作為收藏。
購買回來的火腿，不宜長時間的放置，一方面若是保存不當，容易導緻火腿走味，變質。另一方面，火腿宜早吃，火腿的口感及味道會比較好，随着時間的推移，火腿口感會變差，營養物質也相應的會有所流失。
火腿：
火腿，是腌制或熏制的動物的腿，是經過鹽漬、煙熏、發酵和幹燥處理的腌制動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加澱粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭熏”。
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