餐飲菜品毛利率怎麼算-tft每日頭條

首页

每日頭條

知識

餐飲菜品毛利率怎麼算

更新时间：2025-12-12 04:57:14

　　1、假設不考慮人工成本，毛利率等于售價減成本除以售價乘百分百。主要是成本，要準确計算某一盤菜的成本比較困難，因為用料不是标準的，也很難計量一盤菜所用的油鹽等。隻能是粗略估計成本等于各種配料。

　　2、要計算全部菜品的總毛利率拿總收入減去采購總支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率。

　　3、要準确核算，有個辦法。比如有個廚師今天就做這一道菜。做了100盤。用了50斤肉，20斤蔬菜，5斤大蒜，2斤鹽等等。量大之後，算起來就得心應手，數據更容易取得。

Comments

Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.

Show More Comments

推荐阅读

旅遊雙飛是什麼意思

旅遊雙飛是旅遊的常用語。雙飛，是指在旅程中，去程和返程均乘坐飛機，和人數無關。比如有一條旅遊線路是上海出發到婺源雙飛3日遊，表示從上海乘坐飛機到婺源，遊玩結束再從婺源乘坐飛機回到上海。其他類似的名詞有“單飛”，表示旅程中隻有一趟是乘坐飛機的;“雙卧”，往返都是火車卧鋪;“單飛單卧”，一趟飛機，一趟火車卧鋪等。

2025-12-12

大魚海棠是漫畫改編的嗎

大魚海棠由是彼岸天文化有限公司、北京光線影業有限公司、霍爾果斯彩條屋影業有限公司聯合出品的奇幻動畫電影，由梁旋、張春執導，梁旋編劇，季冠霖、蘇尚卿、許魏洲、金士傑等配音。該片講述了掌管海棠花生長的少女椿為報恩而努力複活人類男孩鲲的靈魂，在本是天神的湫幫助下與彼此糾纏的命運鬥争的故事。影片于2016年7月8日在中國大陸上映。2017年12月3号，影片獲第15屆布達佩斯國際動畫電影節最佳動畫長片獎。

2025-12-12

小幸運歌詞

1、我聽見雨滴落在青青草地。2、我聽見遠方下課鐘聲響起。3、可是我沒有聽見你的聲音。4、認真呼喚我姓...

2025-12-12

潤玉繼任天帝第幾集

據悉，在電視劇《香蜜沉沉燼如霜》中，潤玉繼任天帝是在第46集。劇中，錦覓已昏睡半年，這半年期間潤玉已貴為天帝，天界因半年前的浩劫百廢待興，如今潤玉正值用人之際，他要給世人天界萬象更新的景象，用人也不計前嫌，隻論得閑才幹。潤玉的登位大典剛剛結束，錦覓也醒了過來。邝露将這半年的情況告知錦覓，錦覓急忙問起旭鳳的情況，邝露卻避而不談。潤玉聽聞錦覓醒來的消息便急忙趕來，錦覓想起了半年前的種種，哭着說自己的心

2025-12-12

蘋果相機九宮格怎麼設置

蘋果相機九宮格設置：1、首先在手機主屏幕上，找到設置并點擊。2、然後在設置界面找到相機一欄，點擊進入。3、最後在相機界面點擊開啟網格開關即可打開相機九宮格。第一代iPhone及iPhone3G都有一個固定焦距的200萬像素後置鏡頭，它們沒有閃光燈、光學焦距及自動對焦，不支持拍攝視頻。iPhone3G的用戶可以通過在應用程序商店購買第三方應用程序，IOS越獄也能做到這效果。iPhoneOS2.0引