1、常溫下儲存：長蔥采摘後仍有土壤粘附，用報刊包複，直立起來儲放于陰涼的地方。除此之外，讓長蔥斜卧于農田一隅并以土壤層遮蓋，或者讓乳白色位置埋入土中，可儲存1個月左右。
2、冷凍儲存：采摘後的長蔥最好用浸濕的報刊包複，放進塑膠袋中，再放進電冰箱蔬菜水果室裡儲存。務必裁剪時，則将翠綠色與乳白色位置分割起來，各自用保鮮袋包複并放進儲存袋裡，直立起來儲放于電冰箱蔬菜水果室。
蔥為百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形；鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質至薄革質，不破裂。葉圓筒狀，中空；花葶圓柱狀，中空，中部以下膨大，向頂端漸狹；總苞膜質，傘形花序球狀，多花，較疏散；花被片長6-8.5毫米，近卵形；花絲為花被片長度的1.5-2倍，錐形；子房倒卵狀，腹縫線基部具不明顯的蜜穴；花柱細長，伸出花被外。花果期4-7月。蔥起源于半寒地帶，喜冷涼不耐炎熱。原産自中國，中國各地廣泛栽培，國外也有栽培。
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