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白米打出來的年糕怎麼會變黃了

更新时间：2025-11-24 01:11:48

　　一、浸米的水缸曾腌過鹹菜。

　　二、大米沒有經過淘洗就直接浸泡或浸泡不充分，或是攪拌不均勻，浸泡的大米中留有空氣，内外溫度不一樣，促使細菌發酵，經過高溫蒸就會産生年糕發黃的現象。

　　三、大米本身有問題，黴變發黃，或者加了防黴變、蟲蛀的化學物質。

　　四、水源有問題，水裡鐵錳等含量超标，也會導緻年糕變黃。

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