1、播種、育苗
京津地區奶油生菜播種期：春茬在2～4月播種育苗，5～6月收獲；秋茬在7月下旬至8月下旬播種育苗，10～11月收獲，播種後在适溫15～20℃條件下3～4天即可發芽。因奶油生菜種子價錢較貴，生産上一般多采用育苗移栽的方法。一般苗床的用種量為每畝0.75～1.5千克，适當稀播，培育壯苗。一畝苗床，可栽植10畝地。秋季奶油生菜播種育苗，一般均要進行種子處理。首先将種子浸泡12個小時，然後用清水沖洗幹淨，用濕紗布包好，置5～6℃的低溫環境中處理兩天，待大部分種子開始露白時再取出播種。播種後覆土不宜太厚，一般在0.5～1厘米左右。夏、秋季節，高溫多雨，播種後要用遮陽網覆蓋遮陰。
2、定植及管理
奶油生菜的根系不深，應選擇保水、保肥力強和肥沃的土壤栽培。一般栽植密度：早熟品種行株距為23厘米×20厘米，中、晚熟品種為33厘米×24厘米。以奶油生菜為例定植時，長葉奶油生菜可适當密些，行株距20～25厘米，結球奶油生菜的行株距為30～40厘米。帶土坨定植。定植深度以地坨與地平面平為宜。栽後及時澆透水，促使迅速緩苗。一般栽後6天可緩苗成活。緩苗後，即可追肥澆水。結球奶油生菜可适當蹲苗5～7天，然後再進行追肥澆水。
奶油生菜一般追肥3～4次。定植緩苗後追施一次緩苗肥，施肥濃度要稀一點。越冬的春奶油生菜在定植後追肥一次，冬季一般不施肥。春季需連續追肥2～3次。
采收奶油生菜成熟後要及時采收，采收稍遲就會影響品質。春季種植散葉奶油生菜定植後40天左右就可采收，秋季種植奶油生菜定植後50天～60左右就可采收。
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