牛肉香菇醬的做法最正宗的做法?牛裡脊500克，洋蔥2分之一個，大蔥半根，生姜3片，大蒜一頭，香菇8朵，花椒粒5克，輔料黃豆醬150克，甜面醬150克，辣豆豉200克，小米椒适量，郫縣豆瓣醬2勺，紅酒一湯勺，花生油300克，高湯150毫升，白砂糖30-40克，接下來我們就來聊聊關于牛肉香菇醬的做法最正宗的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
牛肉香菇醬的做法最正宗的做法
牛裡脊500克，洋蔥2分之一個，大蔥半根，生姜3片，大蒜一頭，香菇8朵，花椒粒5克，輔料黃豆醬150克，甜面醬150克，辣豆豉200克，小米椒适量，郫縣豆瓣醬2勺，紅酒一湯勺，花生油300克，高湯150毫升，白砂糖30-40克。
準備所有食材，将大蔥，生姜，大蒜切成末，牛裡脊切成小肉丁，香菇水發好以後清洗幹淨切小丁，小米椒切碎。
坐鍋點火，倒入花生油或者菜籽油，油溫熱以後将花椒倒入鍋内，炸出香味以後撈出花椒留花椒油。
将姜蔥蒜，洋蔥碎放入花椒油内爆香。然後倒入小米椒碎，跟郫縣豆瓣醬，炒出紅油
再倒入牛肉丁翻炒，加入一湯勺紅酒或料酒，翻炒均勻。
牛肉丁變色後，就放入香菇丁繼續翻炒。
翻炒均勻後加入黃豆醬跟甜面醬，繼續翻炒。
翻炒均勻後，倒入辣豆豉。繼續翻炒
愛吃辣的可以再加入一些小米椒碎繼續翻炒。
這時候可以加入一些高湯或者白開水，倒入白砂糖，繼續熬醬。
最後湯汁熬到濃稠時，就可以加入雞精調味了，倒入香油。不喜歡雞精的可以不加，也是鮮美的。
冷卻後裝入密封容器，玻璃瓶最好是消毒無水無油的。然後放入冰箱冷藏。
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