1、絲瓜苗芽，在谷雨時節的前後絲瓜逐漸的開始長出鮮嫩的枝芽，這個時間的絲瓜苗芽也是最好吃的時候。絲瓜苗的食用方式最常見的就是用來炒菜或者是做湯了，其實除了這些傳統的做法之外，絲瓜苗還可以用來涼拌，加入一些麻油食用鹽和米醋，攪拌均勻，非常的清涼爽口，也十分下飯。
2、香椿芽，香椿最好吃的時候就是在它新發出嫩芽的時候。吃過香椿的都知道，香椿有着一種獨特的氣味，也正是因為這種獨特的氣味吸引了一大批人的喜愛。香椿的營養價值也非常的高，富含着優質的蛋白質，維生素的成分。香椿的吃法有很多種，比如香椿炒雞蛋，豆腐拌香椿，還可以将香椿裹上一層澱粉下鍋油炸，外皮金黃，口感酥脆。
3、喝谷雨茶，民間諺雲“谷雨谷雨，采茶對雨”，谷雨是采茶的時節。谷雨前采摘的茶細嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習。谷雨茶溫涼，因為谷雨生長在溫和的春季，春季溫度也适中，所以谷雨茶都有溫良去火的功效特點，可以用作茶療。
4、春筍，又名燕來筍，因是春天燕子飛來時長出來的筍，故稱燕來筍。燕來筍入撰，是我國南北方共通食俗。春筍，鮮嫩，殼呈褐色，身長，筍肉呈乳黃色。人們喜歡用燕來筍熬湯，稱“腌笃鮮”。即用鹹肉和新鮮豬蹄加燕來筍一起熬成湯，其湯呈乳白色，鹹肉呈紅色，筍塊如象牙，真是色美湯鮮。由于其味鮮關之極，故民間有，“吃着腌笃鮮，敲耳光也不放”的說法。燕來筍除熬湯之外，也有作“油炯筍”和“筍油”的吃法。都為三月時令菜。
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