炸醬面用幹黃醬還是甜面醬?炸醬面是中國傳統特色美食，最初起源于北京，是中國十大面條之一炸醬面最關鍵的就是醬了，一碗面正不正宗，嘗嘗醬就知道最地道的北京炸醬面的醬用的是二八醬，就是2:8的比列甜面醬兌黃豆醬，我來為大家科普一下關于炸醬面用幹黃醬還是甜面醬?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
炸醬面用幹黃醬還是甜面醬
炸醬面是中國傳統特色美食，最初起源于北京，是中國十大面條之一。炸醬面最關鍵的就是醬了，一碗面正不正宗，嘗嘗醬就知道。最地道的北京炸醬面的醬用的是二八醬，就是2:8的比列甜面醬兌黃豆醬。
食材面條、黃豆醬、甜面醬、五花肉、醬油、鹽、蔥、姜、黃瓜。蔥、姜切末，五花肉切丁，肥瘦三七分，鍋内多放肉，下蔥、姜末小火炸出香味，先下肥肉丁，煸炒出油，再下瘦肉丁，加醬油調色，炒熟後盛出備用，兌好的醬下鍋，加适量清水，小火慢慢熬，熬制粘稠後，下炒好的肉丁，面條煮好後，過涼水，黃瓜切絲，澆上做好的醬。
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