1、首先，腌制蘿蔔的話，當然是什麼樣子的蘿蔔都可以了，但是最好吃的，我覺得還是那種外表紅皮，裡面是白心的蘿蔔。
先将準備好的蘿蔔洗幹淨，然後再開始處理蘿蔔，先用刀切成片，片的厚度差不多有筷子那麼厚就行，然後再把蘿蔔切成不斷的刀條，刀條的粗度和筷子差不多就好，筷子誰家都有，可以比對着來做。
2、之後将處理過的蘿蔔條挂在棉線上，在通風的地方晾個四五天左右，就可以進入下一步了。将晾曬後的蘿蔔條，用溫水洗幹淨，不要有沙子之類的，否則很影響食用的，之後再把水分擠幹淨，加進食鹽和少許白酒攪拌，加入作料，作料可以根據自己的口味來加，但無非都差不多都是辣椒面，芝麻，香油這些。
3、之後就可以放入土陶壇子了，或者泡菜壇也可以，壇子的大小一定要注意，一定讓蘿蔔能裝滿壇子，裝滿之後，再用保鮮膜和棉線或者其他可以代替的物品封住壇子，蓋上壇子的壇口，把壇子放到陰涼之處，十幾天之後，這腌蘿蔔就差不多了。
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