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怎樣挑選南瓜子

更新时间：2025-12-10 14:02:32

　　1、看殼色：殼色基本一緻，有自然光澤，南瓜子片粒飽滿的質好;殼面混濁，或有麻花斑紋，瓤絲未漂淨以及晾曬不幹者質次；表面有黑斑者，則已變質。白色的南瓜子，應該是邊緣發黃，有些是中間帶有黃色條紋。

　　2、看殼形：南瓜子殼形飽滿，顆粒均勻者質優;殼形癟瘦，顆粒不勻者質次;嫩子、白秕為劣品。

　　3、用指捏：用食指和拇指捏一片南瓜子，捏着有緊實感的、仁肉肥厚飽滿;指捏尚緊實的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或系秕粒。

　　4、看幹濕：齒嗑易裂，聲脆，南瓜子落地聲音實而響者，幹，齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，潮。

　　5、看子仁：子仁肥厚，松脆，片大均勻，南瓜子色澤白淨者質優;白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質次或已變質。

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