1、切除竹筍：首先将竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能将所有筍衣剝下，然後用刀子将竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、熱水蒸煮：然後鍋中做熱水，水開後，将竹筍切成幾段，放到水裡焯，水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼後就可以切絲了，經過這樣處理後的竹筍是沒有澀味了。
如何做筍不澀
更新时间：2025-12-15 05:03:42
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