空氣炸鍋挺好的，是我們家利用率最高的新型小家電，但是有專家說，空氣炸鍋會産生緻癌物質丙烯酰胺。那麼空氣炸鍋到底能不能用?使用空氣炸鍋要注意些什麼?下面小編帶來介紹。
空氣炸鍋到底能不能用
空氣炸鍋的原理是高速空氣循環技術，通過烘烤裝置，讓鍋中的空氣變成急速循環的熱流，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。簡而言之，就是帶風扇的簡易烤箱。這裡要注意空氣炸鍋的烹調方式：高溫。
那麼長期使用空氣炸鍋，真的會緻癌嗎?有人認為用空氣炸鍋烹饪的食物會産生丙烯酰胺，而丙烯酰胺是國際癌症研究所評估為2A級的緻癌物。所以就認為長期使用空氣炸鍋，一定會緻癌嗎?其實在食物烹饪的溫度超過120度，就會産生丙烯酰胺。
所以即便是用炒鍋油炸，油煎，隻要溫度超過120度也依然會産生丙烯酰胺，并且産生的量要遠遠超過空氣炸鍋烹饪所産生的數量。一項發表在《食品科學》上的研究還指出：相對于傳統油炸，使用空氣炸鍋炸出來的食品，丙烯酰胺的含量降低了90%。
雖然相對來說空氣炸鍋烹饪出來的食物更健康，但是也不能無節制的天天吃，日常生活中還是要控制和少吃煎烤炸的食物，多吃一些蒸煮燙的蔬菜和新鮮的水果。
使用空氣炸鍋要注意些什麼
1、 使用之前需仔細閱讀說明書，按照上面要求進行操作。同時，需對炸籃和煎鍋進行清理，用熱水和專用清洗劑将它們清理幹淨，以保證食物不受污染。
2、把空氣炸鍋放在平坦的地方，把炸籃放在煎鍋内後，插入電源。從空氣炸鍋中，把煎鍋拉出來，這個過程要小心一些。把食材放在炸籃裡，再滑到空氣炸鍋中，打開電源按鈕。在放入食物之前，需先進行預熱，時間大概是五分鐘左右有，這樣能保證食物的口感，并且也不容易出現粘鍋現象。
3、空氣炸鍋在使用過程中，需将食材翻動，防止粘鍋。同時，在使用完畢之後，需及時将它清理幹淨，以免時間久了形成頑固的污漬。
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