一直喜歡酸酸甜甜口味的菜肴，特别是不想吃飯的時候，這盤茄汁蝦仁端上桌，即刻食欲大好，拌上香噴噴的大米飯，特别滿足。 烹饪時利用番茄醬的酸爽，蝦的鮮美味道，搭配可以生吃的黃瓜，無需過多調味品，出鍋前巧用限鹽勺加鹽調味即可，少鹽少油過健康生活。

By 優雅的長圍巾 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蝦仁 200克
• 胡蘿蔔 半根
• 黃瓜 半根
• 香蔥 1根
• 番茄醬 40克
• 醬油 1勺
• 鹽 2克
• 食用油 2勺
• 澱粉 1勺
• 面粉 1勺
• 胡椒粉 0.5克
• 白糖 5克

做法步驟

1、食材準備。

2、蝦仁收拾幹淨切小段，放到廚房用紙上吸收水分。

3、添加胡椒粉、澱粉和面粉抓拌均勻。

4、胡蘿蔔和黃瓜切丁，香蔥切碎。

5、起油鍋放入食用油，油熱後放入蝦仁炒至變色，出鍋備用。

6、鍋中留下底油，翻炒胡蘿蔔丁。

7、斷生後放入番茄醬翻炒。

8、添加适量清水，倒入醬油和糖提味。

9、湯汁濃稠後放入黃瓜丁。

10、放入炒好的蝦仁翻炒均勻。

11、出鍋前放入鹽，撒上香蔥碎增香，關火出鍋。

12、裝盤上桌。

小貼士

番茄醬、香蔥、黃瓜都是自帶香氣的食材，為菜品增香，出鍋前加少許鹽調味，少鹽健康。

蝦仁的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

蝦仁的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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