腌肉時用從外面購買來的袋裝生粉或是一部分散稱的澱粉都可以，因為生粉也是是澱粉的一種，通常所購買的生粉的包裝袋上的配料表内都寫有澱粉，但不是所有的澱粉都是生粉。
首先我們需要弄明白生粉和澱粉的區别，通常我們平時所購買的生粉的包裝袋上都會有配料表，上面一般會寫玉米澱粉、土豆澱粉等。所以生粉可以說是澱粉的一種，但不是所有的澱粉都是生粉。
因此，我們平時在腌肉的時候，用從外面購買來的袋裝生粉也可以，用部分散稱的澱粉也可以。我們用生粉、澱粉腌制肉類之後，可以讓肉的口感更加滑嫩，制作出來的菜也就更加美味。
腌肉時，我們需要先将肉洗幹淨，然後切開，再将适量的生粉、澱粉放入碗中，并加入少量溫水将它們混合均勻至沒有多餘的疙瘩，接着就可放入肉充分攪拌并放置一段即可。
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