用紅薯澱粉做珍珠是非常簡單的，首先我們準備好材料，将紅薯澱粉倒進碗裡，加水揉搓成粉團狀，發酵好之後揉搓成一粒粒的小珍珠狀，接着把珍珠一次放到木薯粉中滾一圈，再放到開水裡面煮好，撈出來後裹上一層焦糖，珍珠就完成了。
用紅薯澱粉制作珍珠方法
珍珠奶茶是現在市面上比較流行的一種飲料，它同時具有牛奶和茶類的清香，同時裡面還有珍珠這種食物，吃起來Q彈有嚼勁，受到很多年輕朋友的喜歡。現在市面上的珍珠奶茶大多使用木薯澱粉制作的，那麼要是沒有木薯澱粉可以用紅薯澱粉代替嗎?
實際上也是可以的，隻是在外觀和口感上稍有區别，但是各有各的風味。首先我們準備好紅薯澱粉和糖，取适量的紅薯澱粉倒進碗裡，加水揉搓攪拌均勻，接着将其揉成半濕潤的粉團，在發好的面團上取下一小點，揉搓成一粒粒像珍珠一樣的丸子。
接着将小丸子放到有木薯粉的碗裡均勻的滾上一圈，在鍋中燒水，等水燒開之後放入小丸子，邊煮邊進行攪拌，以便讓丸子更好的熟透，接着将煮好的丸子放到熬好的焦糖裡面滾一圈即可，味道十分香甜軟糯。
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