雞胗是雞的砂囊，也叫做肌胃，所以雞胗也屬于雞的胃。一般情況下，禽類的胃又肌胃和腺胃兩個，腺胃的主要作用是分泌胃液，而肌胃肉質較厚，主要負責儲存和磨碎食物，因為雞沒有牙齒，所以會吞食砂礫在肌胃中進行研磨食物。
雞胗是雞的哪個部位?
雞胗是雞的胃，因為雞胗是雞的砂囊，而砂囊也被叫做肌胃，肌胃也是胃的一種，所以雞胗是雞的胃。一般禽類的胃都分為肌胃和腺胃兩種，腺胃負責分泌胃液，肌胃則主要負責粗存和磨碎食物。
雞胗是幫助雞進行消化的，因為雞沒有牙齒，所以它們會吞食砂礫儲存到自己的肌胃中，然後讓砂礫于砂囊壁的褶皺以及發達的肌肉來研磨食物，從而進行物理消化。
雞胗食用注意事項
雞胗是一種非常美味的食材，在殺雞後，取出雞胗，需要立即将其切開，倒出未消化的食物，并取下雞胗的黃色内壁，清洗幹淨後曬幹即可。雞胗的口感非常筋道且有嚼勁，不管爆炒還是炖煮都非常美味。
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