白露代表天氣漸漸轉涼。白露是一個反映自然界氣溫變化的重要節令，基本結束了暑天的悶熱，是秋季由悶熱轉向涼爽的轉折點。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。進入白露節氣後，夏季風逐步被冬季風所代替，冷空氣分批南下，往往帶來一定範圍的降溫幅度。
白露後，天高雲淡、氣爽風涼，晝夜溫差較大，夜間會感到一絲絲的涼意，明顯地感覺到涼爽的秋天到來。“白露”代表着暑熱的結束，萬物随寒氣增長，逐漸蕭落、成熟。而在季節轉化過程中，豐收的秋季帶給了人們與健康有關的食物以及民俗。
白露是什麼意思呢
根據《月令七十二候集解》中的記載：“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。意思是說在這個時節，因為早晚的溫差比較大，在晚上的時候地表的水汽就會遇冷凝結成為了水珠，然後碰到了地面的草本植物，然後就形成了露水。而古人又是以四時配五行，其中秋屬金，金色白，故以白來形容秋露。白露時節，天高雲淡，氣爽風涼，早晚的溫差較大，晚上會感到一絲絲的涼意，明顯地感覺到涼爽的秋天已經到來。
白露三候
一候鴻雁來：白露之後，對氣候最為敏感的候鳥集體遷徙。鴻雁開始從北方飛到南方。
二候玄鳥歸：玄鳥特指燕子，燕子也要飛到南方去過冬了。
三候群鳥養羞：這個“羞”同“馐”，是美食。養羞是指諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬。
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