雞肉是大多數健身以及減肥人士最愛的肉類，有着高營養卻又沒有很多的脂肪，在飽腹的同時也能吃到美味。總是一成不變也是會膩，有些雞肉料理愛健身的你也可以嘗試看看。
那麼，本期了解台灣小吃鹽酥雞的做法。
台灣鹽酥雞是用高溫油炸類食品，食客們點好要吃的食物後交給老闆将之下鍋油炸，有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋後灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。它氣味濃郁，口感酥脆，因此使許多饕客趨之若鹜，是少數不在夜市也能存活的小吃種類之一。
材料：雞腿一隻、香蔥一棵、全麥面包一片、白薯澱粉适量、鹽适量、糖适量、五香粉适量、料酒适量、生抽适量、辣椒粉适量
做法：
1、雞腿脫骨，切成小塊，香蔥切段
2、依次在雞塊中加入鹽，糖，生抽，料酒，五香粉，香蔥，抓勻
3、放進冰箱腌半個小時
4、全麥面包風幹一會，用料理機打成面包糠
5、面包糠加入白薯澱粉，混合均勻做成炸粉
6、把腌好的雞塊均勻地過上炸粉
7、鍋中倒入适量油，燒熱下入雞塊，炸制金黃即可
8、根據個人口味可撒上辣椒粉
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