很多人愛吃腐乳，經常吃腐乳還覺得味道特别的不錯，吃腐乳帶給身體的好處也是挺多的，不過這個腐乳同時也有壞處，偶爾的吃點可以得到腐乳的功效，因為腐乳裡面有很多我們不知道的營養成分，适當的吃點還可以改善口味，但是如果經常吃這個腐乳，長期的接觸到毒素的話就會引起壞處，那麼吃腐乳的壞處到底有哪些呢？
功效：腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又産生了酵母等物質，故能增進食欲，幫助消化。此外，腐乳還含有鈣、磷等礦物質。
腐乳通常可分為白、紅、青三種：白色腐乳在生産時不加紅曲，使其保持本色;腐乳坯加紅曲即紅腐乳;青色腐乳是指臭腐乳，又稱青方，它在腌制過程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色。
腐乳在制作過程中發酵，蛋白酶和附着在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的内部，逐漸将蛋白質分解為各種氨基酸和遊離脂肪酸，3個月至半年後，松酥細膩的腐乳就做好了，滋味鮮美适口。
營養專家分析，每100克腐乳蛋白質中含異亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、賴氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、蘇氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克。此外，腐乳還含有鈣和磷等礦物質。經常吃腐乳，不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性癡呆。
(壞處)但值得注意的是臭腐乳發酵後，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，将對人體産生不良作用。另外，腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
吃腐乳的壞處就是這些了，大家在吃腐乳的時候必須要注意了，腐乳好吃，适當的吃點，下飯吃也是可以的，不過一次性吃得太多的話，那麼到頭來就是會危害到自己的身體健康，給自己造成很多的不利，而吃這個腐乳的壞處是可以控制的，隻要大家合理的吃腐乳就行了。
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