夏天到了，現在的小朋友吃的最多的就是雪糕冰激淩，作為80後的我，那時候很奢侈的就是得到一碗冰涼粉，一到夏天每天都有挑貨郎走街串村叫賣冰涼粉，5毛錢一碗的冰涼粉，到了上中學，學校旁邊也有一家賣冰涼粉的，我們都笑着叫他“國佬涼粉”，那個時候的涼粉都是純手工制作，而且用的是地地道道的涼粉籽用手搓揉出來的，涼粉嫩滑爽口、酸酸甜甜，同時又有天然涼粉籽的清香和山泉水的甘甜，要說夏天最解渴的一種飲品，莫過于一碗冰涼沁甜的涼粉了。
說到涼粉，最繞不過去的就是薜荔果了，畢竟制作涼粉的涼粉籽是薜荔果的“兒子”，薜荔果長得有點像個小燈籠，成熟的薜荔果的種子就可以用來做涼粉了。
說到手工制作涼粉，其實過程很簡單，用料也少，一兩個小時就搞定，話不多說，直接上圖說方法。
1、涼粉籽弄濕揉成團；
2、拿一個清洗幹淨的盆，倒入涼白開，用紗布将弄濕揉成團的涼粉籽包裹後在涼白開裡揉搓，會慢慢淅出黏液，水變得很稠時即可。
3、揉搓後的涼粉放入冰箱靜止等待它凝固；
4、從冰箱取出凝固好的涼粉加點糖醋水即可，吃起來酸酸甜甜的，味道超級好。
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