烏江魚怎麼做?材料：烏江魚1條（重約800克），黃豆芽100克調料西紅柿酸湯1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、鹽各10克，洋蔥50克，蔥段8克，色拉油10克，接下來我們就來聊聊關于烏江魚怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
烏江魚怎麼做
材料：烏江魚1條（重約800克），黃豆芽100克。調料西紅柿酸湯1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、鹽各10克，洋蔥50克，蔥段8克，色拉油10克。
烏江魚宰殺，腹部開膛取出内髒并切下魚頭，将魚身切重20克的塊，與魚頭一起入開水中大火燙3分鐘，撈出備用；黃豆芽入沸水中大火汆1分鐘，撈出入特制鍋内墊底；洋蔥切1厘米見方的丁。
鍋内放色拉油，燒至七成熱時放蔥段、姜片爆香，放西紅柿酸湯大火燒開後入烏江魚肉小火煮5分鐘，放花椒、木姜子油、洋蔥丁、鹽調味後小火燒3分鐘，淋香油後出鍋澆入墊有黃豆芽的特制鍋中，上桌後特制鍋下面放電磁爐加熱即可。
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