十二月初八是中國人的傳統節日，稱之為臘八節，傳說臘月初八早上熬五谷粥，叫臘八粥也叫福粥，喝臘八粥，祭祀臘神，祈福來年五谷豐登，風調雨順。
關于臘八節的來曆，民間流傳有很多的傳說。
在漢代就有了臘八節，每年到了臘月初八這天，準備好紅棗，花生，栗子，杏仁，核桃仁熬一鍋粥，先擺庭院的天井上，慶豐收，迎吉祥。
相傳十二月初八這天，佛教為紀念釋迦牟尼佛成道的節日，臘八粥也叫“佛粥”，民間也稱為“福壽粥”
民間還有一種說法十二月初八這天叫臘日，從古代先秦起，這天的活動非常隆重，這天要祭祖敬神，擊鼓驅疫之風俗，逐疫驅鬼治疫，祈福來年有健康的身體及五谷豐收。
還傳說在元末明初時期，朱元璋在臘月初八那天，那時朱元璋正受牢獄之苦，無意間在老鼠洞裡發現了一些紅棗，花生等雜糧，熬一鍋粥，飽餐一頓，後來，朱元璋平定天下，為紀念那監獄裡的日子，把這天定為“臘八節”，把那天吃的雜糧粥定為“臘八粥”。
中國各地的“臘八粥”品種繁多，花樣不一，總之隻有一個祈願：敬祖祈福，願所有人都收獲健康與财富。過上幸福吉祥的豐收年。
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