食材：
豬蹄700克、花生200克、姜1塊、八角2個、桂皮1片、香葉5片、鹽1克、雞精2克、豆瓣醬1勺、生抽3勺、老抽半勺
做法：
1、花生提前一小時在清水中泡軟，豬蹄斬成塊。
2、将豬蹄放入鍋中焯一下水，沖去浮沫備用。
3、取一個高壓鍋放入豬蹄和花生，再加入輔料：姜塊、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬。
4、往鍋内一次性加适量清水，生抽、老抽。
5、上蓋煮冒氣轉小火壓12分鐘。
6、将食材轉入炒鍋大火收汁，調入适量雞精。香噴噴的豬蹄就好啦！
小貼士
1、豬蹄最好先焯一下水，這樣可以很好的去除血水和浮沫。
2、豬蹄轉入高壓鍋壓制時間約為12-15分鐘即可，帶點點嚼勁吃起來口感更好。
3、制作的過程用到醬油和豆瓣醬均有鹹味，所以鹽要少放或是不放。
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