凡是有中國人的地方，就有武俠。對于國人來說，都有俠客情結。

上世紀70年代，出現了太多大俠：金庸、梁羽生、古龍，黃易，倪匡...

在他們的筆下，有小李神刀，冠絕天下的李尋歡；孤傲狂放，至情至性的楊過；機智多變，豪邁直爽的寇仲。

何為俠？其行雖不軌于正義，然其言必信，其行必果，已諾必誠，不愛其軀，赴士之困厄。即已存亡死生矣，而不矜其能，羞伐其德，蓋亦有足多者焉。

就是這一群人出于對俠客精神的追求，便有了“鮮魚俠”這個品牌。

說起鮮魚俠，也是頗有一番機緣。其中之一的創始人去重慶采風時，路過一個小縣城歇腳，吃飯時發現上菜的酸菜魚味道與以往不同，既保留酸菜魚本身鮮酸爽口的味道，又增添一份紅油香辣的口感，詢問館子老闆，才知道這道菜是祖上傳下來的，家家戶戶都會做。當然它的來源也耐人尋味。

春秋時期，天下大亂，列國紛起，一俠客為了守護心中的“道”，守護一方百姓，憑借自身改變當時局部政治 ，聽從去刺殺一城諸侯，誰知中途突生變故，導緻刺殺失敗。幸得一漁家女在河邊無意搭救，撿回一條性命。

“士為知己者死”是那個時代最高的行為準則，這位刺殺俠客，已經做好赴死的準備，但對于這次周密計劃突然失手，俠客也心生疑團，經過一系列調查之後，他發現這場刺殺行動中自己不過是顆被人利用的棋子，是其他勢力用以讨好諸侯上演的苦肉計，他的信念頓時瓦解了，經此一遭，世間少了一位俠士，卻多了位烹魚俠客，因能燒一手好魚，人送外号：“鮮魚俠”。

聽完該故事，創始人有感而發，萌生一想法：讓全國各地的老百姓都能品嘗到如此美味的佳肴，品牌“鮮魚俠”由此誕生。

為了讓古法酸菜魚能夠更加貼切現代人口味，符合當代健康飲食理念，鮮魚俠創始人遠赴香港找到食神戴龍大師。曆經長達1年時間，在戴龍大師與其弟子不懈努力下，潑辣魚酸菜魚火鍋誕生于市。

不同于市面上的酸菜魚，鮮魚俠潑辣酸菜魚火鍋，融合南北風味，幹炝香辣可口，喝湯酸辣開胃，既保留了魚肉的營養豐富，口感Q彈，色澤金黃透亮，同時經過240度高溫熱油澆淋，味道香飄四溢，垂涎欲滴。

在選材制作上，采用鮮魚現烹，堅持食材新鮮，甄選好油、辣椒爆香、匠心制作，既保留了古法手作，又融合香辣入味、潑辣入魂的特點，讓食客吃得酣暢淋漓。

為了讓鮮魚大俠的形象更加深入人心，喚起消費者沉浸式體驗到俠客精神，鮮魚俠采用白藍兩色，通過戴着鬥笠的俠客形象，原創插畫人物設計，背着“俠”與“鮮”字樣的魚筐，以此展示俠客性情與魚片食材新鮮。鮮魚大俠肩扛大魚，握在手中的不再是利劍，而是魚竿，以表示大俠退隐江湖，一心投入到烹魚宰羊且為樂的快意人生。

鮮魚俠的一生，名利場上風浪起，貪得人間煙火氣，醉後家人和知己，品鮮嘗魚賽百味，從此之後，潛心鑽研，用心烹饪，隻為那一口香辣入味與沸騰飄香。

鮮魚俠品牌專注于提供健康、美味的魚火鍋，讓美味走進千家萬戶，在2022年采用合作方式，讓更多創業者加入進來。公司擁有專業的運營團隊，完整的市場營銷團隊、籌備團隊、品牌策劃團隊、菜品研發團隊、外派督導團隊、物料供應體系團隊，為品牌的可持續發展保駕護航。

在2022年3月，鮮魚俠又獲得中國餐飲行業特色加盟連鎖品牌、餐飲服務食品安全示範單位等榮譽稱号。

“鮮魚俠”品牌已經幫助了衆多餐飲創業者在市場中收獲到了屬于自己的豐厚财富，如果你被鮮魚俠的“道”所感動，被鮮魚俠的口感所征服，同時也有創業投資的想法，歡迎加入鮮魚俠這個大家庭。