牛肉營養豐富，含有多種維生素蛋白質還有鈣磷鐵，土豆更是很多人的最愛，兩者搭配不但營養成分高，吃了還能強身健骨，是一道大人小孩都非常喜歡的家常菜。
By 妞妞媽美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 牛腱子肉 200g
- 土豆 1個
- 胡蘿蔔 半根
- 青椒 1個
- 料酒 2勺
- 大蔥 半根
- 幹紅辣椒 5個
- 八角 1個
- 桂皮 2小片
- 生姜 3片
- 紅燒醬油 2勺
- 鹽 适量
- 雞精 1勺
- 食用油 适量
做法步驟
1、牛肉用涼水泡一個小時左右，中間多換幾次水，直到沒有血水，泡過的牛肉沖洗幹淨切成塊。
2、鍋内放水，加一勺料酒燒開，下入牛肉焯水，再次燒開以後關火。
3、焯過水的牛肉用涼水沖洗幹淨，控一下水備用。
4、準備好蔥、姜、幹紅辣椒、八角和桂皮。
5、炒鍋内倒入适量的食用油燒熱。
6、下入牛肉塊煸炒至變色。
7、下入蔥、姜、幹紅辣椒、八角和桂皮炒香。
8、加入兩勺紅燒醬油和一勺料酒翻炒均勻。
9、加入一大碗開水。
10、燒開以後小火炖四十分鐘(中間攪動幾次)。
11、開始準備配菜，土豆去皮洗幹淨切成滾刀塊，用涼水泡上備用。
12、青椒胡蘿蔔洗幹淨切成滾刀塊備用。
13、牛肉炖半個小時以後放鹽調味，然後繼續小火炖。
14、牛肉炖好以後下入土豆和胡蘿蔔翻炒均勻。
15、繼續炖五分鐘左右。
16、用筷子紮一下土豆，能輕松紮透即可。
17、下入青椒翻炒一分鐘。
18、放雞精翻炒均勻出鍋。
19、美味可口的下飯菜。
20、成品。
小貼士
覺得太費時間牛肉用高壓鍋壓也可以的。
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