祖傳的腌糖醋蒜配方，酸甜爽脆，腌3天就能吃，放半年也不壞。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

每年的四五月份，是新鮮大蒜大量上市的季節。對于喜歡吃大蒜的朋友來說，可别忘了在這個時候多買一些哦。現在的大蒜價格并不貴，3塊錢一斤，一次買上五六斤，把它腌制起來放半年都不壞。用來炒菜或者是配着餃子吃，别提有多解饞了。

我們都知道大蒜裡面含有豐富的蛋白質、維生素B和維生素c等營養元素，能夠殺菌消炎，緩解視力疲勞。對于抵抗力差經常上班熬夜的朋友來說，不妨多吃一些它哦。雖然大蒜吃起來比較辣，但是它裡面的特殊物質可以加快體内新陳代謝。促進血液循環，抑制活性酸素延緩衰老。過了50歲的中老年朋友可以多吃一些它。

大蒜除了當炒菜作為配料吃之外，還有一種經典好吃的做法就是在家做糖醋蒜啦！今天我就把我家祖傳腌糖醋酸蒜的配方分享給大家，喜歡吃糖醋蒜但又不會做的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧。用這個方法腌出來的糖醋蒜酸甜爽脆，腌三天就能吃。話不多說，接下來就和大家之間分享幹貨啦。

準備食材:紫皮大蒜500克，白糖、精鹽、米醋

操作步驟:

1.首先準備新鮮的紫皮大蒜500克去掉外皮，然後用家裡的菜刀把它底部切一下來，這能減短大蒜的腌制時間。

2.處理好的大蒜，放在清水中洗淨。然後再放在精鹽水中再給它沖洗兩遍。把表面的泥土給它沖洗下來。放在太陽底下給它晾曬兩到三小時。把表面的水分曬幹。這樣腌制的大蒜能夠延長它的保存時間。

3.大蒜晾幹水分後，放入無油無水的玻璃瓶中。往裡面加入六勺白糖。然後再加入一瓶米醋，用無油無水的筷子給它攪拌均勻。然後放在上面封上一層保鮮膜。蓋上蓋子密封保存3天就可以吃啦。

4.用這個方法腌制出來的糖醋蒜，酸甜爽脆。一次做上一斤，剩餘的半個月都不愁家裡沒糖醋蒜吃啦。

準備食材:大蒜、白醋、陳醋、白糖、精鹽

1.首先準備新鮮的紫皮大蒜500克放在清水中洗淨，然後用剪刀把它的根部去除。紫皮大蒜相比于白皮大蒜就一種特殊的物質叫做花青素。這種物質能夠抗氧化，而且汁水比較豐富。辛辣度比較少，用來做糖醋蒜是不錯的選擇。

2.清洗好的大蒜，放在太陽底下晾曬兩到三小時。把表面的水分曬幹。準備一口幹淨的蒸鍋，在裡面加入适量的純淨水。然後往裡面加入500毫升的白醋，一勺陳醋調色，然後再放入50克的白砂糖，3克精鹽殺菌消毒。蓋上蓋子用大火燒開。

3.水燒開後轉中火慢煮五分鐘，然後關火涼涼。晾好的大蒜我們直接放在無油無水的壇子當中，然後把放涼的料汁加進來。蓋上蓋子密封保存半個月就能吃啦。

好啦，以上就是關于腌糖醋蒜的正确分享啦。你喜歡吃這樣做的糖醋蒜嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。