甜酒湯圓怎麼做?準備湯圓、米酒、雞蛋兩個、生粉，我來為大家科普一下關于甜酒湯圓怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
甜酒湯圓怎麼做
準備湯圓、米酒、雞蛋兩個、生粉。
首先在鍋内加入适量的水，打開電磁爐把水加熱，利用燒水的時間，把生粉内加入清水，用勺子攪拌均勻備用，生粉在這裡是勾芡用的，生粉勾芡的作用是顔色透亮，不渾濁。
雞蛋打破，把蛋清和蛋黃分離，用筷子把蛋清打勻，蛋清一定要用筷子打散，不能有大塊。
水開後，把湯圓倒進鍋内煮制，然後用勺子輕輕的推動湯圓，以免湯圓粘鍋，煮制5分鐘左右，煮制期間要不定時的用勺子攪動下鍋内的水，讓湯圓滾動，防止粘鍋。
待湯圓慢慢漂浮起來，然後下入米酒，用勺子輕輕攪均勻，鍋内的水再次燒開，加入白糖調味，用勺子把白糖攪開。
鍋内的水開後打去上面的浮末，然後加生粉水勾芡，勾芡湯汁粘稠一點，這個時候把蛋清裡面的浮末打去，蛋清上面的泡沫會影響成品顔值，如果不打去，湯羹上面會有好多浮末。
然後把蛋清慢慢的倒入鍋内（倒的時候要用勺子不斷的順一個方向攪動），鍋内湯開後即可關火出鍋，可以撒上少許的枸杞子點綴。
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