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涼拌冰菜

前幾年，我們家去上海旅遊，上海的一個朋友請我家吃飯，那時我第一次見到冰菜，冰菜仿佛有水珠，綠綠的，樣子特别可愛，吃着有點酸味有點鹹味，我朋友教我蘸着醬吃。冰菜給我留下的印象就是它的名字爽脆冰冰涼，夏天吃冰菜真合适。認識了冰菜後，我回到廣州的菜市場竟然見到冰菜，那時的冰菜非常貴，一斤要50元，為了解饞，我買了半斤冰菜，我把冰菜水煮了一下，冰菜縮成了一團，焯水後的冰菜不僅僅不好看，還很難吃。

今年冰菜悄悄上市了，價格親民了很多，5元到8元就有一斤了。這樣的價格，遇到冰菜别手軟，多買一些冰菜，用冰菜代替綠葉蔬菜，冰菜不用炒不用煮，不用開火不用油，放點沙拉醋或者放點甜辣醬拌一拌，涼拌冰菜就做好了。涼拌冰菜可以免受廚房熱氣的煎熬。更何況夏天天氣熱，胃口不好，食欲不佳，吃大魚大肉不如多吃冰菜，冰菜爽脆，入口即化，涼拌冰菜可以放沙拉醋，也可以什麼調料都不放，冰菜本身有淡淡的鹹味和酸味，涼拌菜可以開胃提升食欲。

【材料】冰菜 250克，甜辣醬 适量。

【做法】

1 這就是冰菜，冰菜的樣子看着就像洗過一樣，總帶着水滴，實際上冰菜本身就是帶着水珠的樣子，冰菜上的小水珠就是冰菜的泡狀細胞，含有天然的植物鹽，冰菜不放鹽吃起來都會有鹹味。冰菜的酸味是天然的蘋果酸味，冰菜除了自身有味道，它的營養豐富，含有人體所需要的多種氨基酸，能夠給人體提供營養。

2 冰菜用清水多次沖洗，冰菜很嫩，不要用手搓洗，對待冰菜要溫柔一些，因為做涼拌，最後用淨化水或者礦泉水沖洗一下，吃得放心。

3 涼拌菜水分多，口感會差一些，可以把洗幹淨的冰菜，放進蔬菜甩幹機甩一下，這樣蔬菜甩幹機，不是攪拌機或者料理機，不會損傷蔬菜。

4 甩幹了水分的冰菜蓬松地擺放在盤子上面，圖片就是250克冰菜，看起來很大一盤。

5冰菜可以用油醋汁或者花生醬拌勻，我比較喜歡放點泰式甜辣醬拌冰菜，甜辣醬可以和冰菜本身的鹹和酸味混合起來，吃着冰菜品嘗酸甜鹹辣。

這段時間，我女兒每天都去健身鍛煉身體，她最愛吃冰菜，冰菜就是拌一下醬料，做涼拌冰菜特别簡單方便。每次我都會買1斤多冰菜，她一個人就能吃1大盤，”她說：“蔬菜可以放心多吃，蔬菜脂肪含量很少，多吃蔬菜不用擔心長胖，相反地多吃蔬菜可以減肥瘦身，敞開肚子吃，”于是，我家隔天就買冰菜，冰菜可以涼拌，也可以用冰菜做沙拉。

我是康妮，我姓陳，關注康妮chen，我每天都會在這裡分享美食，分享美食制作過程中的各種趣事，作為一個孩子的媽媽，我更關注孩子如何吃得更健康更營養，我會分享做給孩子吃的一道道美食。這裡所有圖片和文字都是我的原創内容，盜文盜圖必追究！

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