蒜蓉蛏子最正宗的做法-tft每日頭條

蛏子别名“小人仙”，我家小朋友叫不出名字，說像兔子耳朵！處理幹淨的蛏子還真蠻像的！蛏肉味道鮮美，營養豐富，蛋白質等含量豐富！不僅鮮嫩，味道也是不錯的！今天教大家一道很簡單的下酒菜：蘸汁蛏子！

蒜蓉蛏子最正宗的做法（鮮嫩蛏子這麼做）1

步驟很簡單，主要是調個澆汁即可！按我說的步驟來，成品鮮嫩爆汁！蒜香微辣的口感，入口剛剛好！好吃又容易操作的下酒菜！微辣哦，如果喜歡辣味的可以加重辣！

準備：蛏子一盤，姜片3片，香菜一根，蔥3根，幹辣椒2個，蒜粒6粒，料酒2勺，蚝油1勺，生抽1勺，米醋3勺

步驟1、準備好食材。蛏子買回後再在清水裡養養。然後清理幹淨備用。其他配料也是需要清洗幹淨的。

蒜蓉蛏子最正宗的做法（鮮嫩蛏子這麼做）2

步驟2、将2根蔥、香菜、幹辣椒切碎放入碗裡，蒜粒用壓蒜器壓成蒜泥放入，或者用刀切碎也可以。

蒜蓉蛏子最正宗的做法（鮮嫩蛏子這麼做）3

步驟3、然後蚝油1勺，生抽1勺，米醋3勺倒入小碗裡，攪拌均勻就是今天的澆汁了！聞着味道都很香！

蒜蓉蛏子最正宗的做法（鮮嫩蛏子這麼做）4

步驟4、不粘鍋裡，倒入小半鍋清水，然後放入蔥段、姜片，倒入2勺料酒去腥。開大火将水燒熱！

蒜蓉蛏子最正宗的做法（鮮嫩蛏子這麼做）5

步驟5、放入清理幹淨的蛏子，再次煮開焯水。

蒜蓉蛏子最正宗的做法（鮮嫩蛏子這麼做）6

步驟6、煮到蛏子開殼，就可以關火了！

蒜蓉蛏子最正宗的做法（鮮嫩蛏子這麼做）7

步驟7、然後将蛏子撈出，再次清洗幹淨，殼去掉一半，留底部的殼當托。整齊的碼入盤子中。這樣吃的時候很方便！

蒜蓉蛏子最正宗的做法（鮮嫩蛏子這麼做）8

步驟8、然後換鍋，放水煮開。将放好的蛏子上鍋蒸3分鐘！

蒜蓉蛏子最正宗的做法（鮮嫩蛏子這麼做）9

步驟9、蒸好取出，這道菜就完成了，吃之前将澆汁澆在蛏子上即可！鮮嫩多汁！口感豐富！

蒜蓉蛏子最正宗的做法（鮮嫩蛏子這麼做）10

注意：1、香菜最好是不要省略，不過實在不喜歡的小夥伴，不加也可以！

2、關于澆汁：蚝油：生抽：米醋=1:1:3，按比例調配即可！

3、蛏子先焯後蒸，一定是熟的哦！夏天吃的要注意，盡量吃熟食！

4、焯水時候記得加料酒去腥！

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