今天周日，窗外下着毛毛細雨，在12°的冬日顯得格外冷清。不想出去逛，于是樓下買了個豬肝，開始搗騰。
先将豬肝洗幹淨，清水中放入料酒、蔥段、姜片、一勺醋，把豬肝放進去浸泡半小時。時間到後，撈出洗幹淨，廚房用紙吸幹水分，用牙簽在豬肝戳幾個洞（注意這個步驟很重要，關系到裡面入不入味！)再切約10片生姜備用。
另一邊，鍋熱了把一整包食鹽放進去，加上八角桂皮香葉花椒等香料慢火翻炒，等到鹽有些許焦黃，盛出一半鹽巴。剩下的鹽巴在鍋裡鋪平，姜片放入，依舊擺放整齊，再把豬肝擺在上面，最後把盛出來的鹽蓋上豬肝，鍋蓋蓋起來，小火焖40分鐘後，關火再焖10分鐘（這個過程聞到的味道簡直了，流口水呀！）
前後花了一個多小時，可以享受美食啦！拿出來把鹽巴刮掉（外面那層“皮”比較鹹，也可以削掉再吃！），切片裝盤。。。。邊切邊吃，太香了！
泡上一壺茶，抓起一片鹹香的豬肝片，别提多得勁了！
享受周末......
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