在外用餐時，你可能會見到這樣的“餐前儀式”：撕開餐具包裝，倒上熱水，開始洗洗涮涮……覺得這樣能“消毒殺菌”，用得更安心。
但這樣真的有用嗎？ 1.高溫消毒需同時滿足兩個條件
有專家表示，高溫消毒要達到效果，必須同時具備兩個條件：一個是作用的溫度，另一個是作用的時間，缺一不可。
像餐具上常殘留的細菌大腸杆菌、沙門菌、霍亂弧菌等，多數要經100℃作用5分鐘，或80℃作用10分鐘才能死亡；而乙肝病毒在100℃中至少10分鐘才能被滅活；
一些不怕“燙”的細菌芽胞需煮沸更長時間，如破傷風杆菌芽胞需60分鐘，肉毒杆菌芽胞則需3小時。而一般情況下，餐廳提供的水溫度往往較低，再加上很多人燙餐具最多也就十幾秒，并不能保證殺死大多數緻病性微生物，最大的作用可能是帶走一部分灰塵。 2.消毒濕巾擦餐具也不可取
除了用熱水燙，還有人用濕紙巾擦拭餐具消毒。但市面上清潔、抑菌的濕紙巾，大多隻能用于皮膚清潔，不能起到消毒餐具的作用。
能達到消毒作用的濕紙巾也是用于皮膚或物體表面的消毒，其中的化學成分不能入口，用來擦碗反而增加安全隐患。所以，外出吃飯盡量去衛生達标的餐館，也可以自備一套餐具。（via 北京房山健康教育）
來源： 北京12320在聆聽
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