驢肉怎麼吃效果最好，九款驢肉食療快看你最适合哪一款？

鄭重/文

驢幫餐飲/出品

民間有“天上龍肉、地上驢肉”之說，被譽為“龍肉”的驢肉，肉味鮮美、營養價值高。中醫認為它有補腎健脾、益氣固本的養生作用，且其性為涼，所以尤宜滋補之用。其驢骨更有補腎益髓、生津止渴的功效。今天就驢肉、驢骨湯，山東驢幫推薦給大家九款食譜。

清炖驢骨湯

功效：可祛風除濕,生津止渴，特别适用于高血壓、糖尿病。

做法：(1)驢骨洗淨焯水，放入涼水上火煮沸。(2)打沫幹淨後在湯裡放十顆左右的花椒,蔥切段,小火炖兩個小時左右。

黑豆黑棗煲驢骨

功效：驢肉加上性味平和且有補腎利水功能的黑豆、滋陰養血的黑棗煲之，此湯醇香可口，平和清潤，有固腎益髓、健筋壯骨的功效，為男女老少皆宜。

材料：黑豆100克、黑棗4個、驢骨500克、豬瘦肉50克、生姜4片。

做法：(1)各物分别洗淨。(2)黑豆浸泡；黑棗去核；驢骨“汆水”；豬瘦肉切小塊。(3)一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量。

驢肉阿膠粥

功效：可補虛益損、補益精血，适用于男子遺精、手足心熱等。

材料：驢肉、大米各50克，阿膠10克，調味品少許。

做法：(1)将驢肉洗淨，切細，放入碗中，用澱粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。(2)先取大米淘淨，加清水适量煮粥。(3)待沸後調入驢肉、阿膠等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程。

驢肉甲魚湯

材料：驢肉500克，甲魚250克，調味品适量。

做法：(1)将甲魚、驢肉洗淨，切塊，同入鍋中。(2)加清水适量炖至肉熟後，加調味品。(3)再煮一二沸，食肉飲湯，2日1劑。

驢肉山藥湯

材料：驢肉150克，大棗10枚，山藥30克，調味品适量。

做法：(1)将驢肉洗淨，切塊。(2)山藥洗淨，切片；大棗去核。(3)同入鍋中，加清水适量，煮至驢肉熟後，調味服食，每日1劑。

驢肉豆豉湯

材料：驢肉500克，豆豉30克，調味品适量。

做法：(1)将驢肉洗淨，切塊，與豆豉同煮。(2)待驢肉熟後，調味，空腹服食，每日1劑。

驢肉粥

材料：驢肉、大米各50克，調味品少許。

做法：（1）将驢肉洗淨，切細，放入碗中，用澱粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。（2）先取大米淘淨，加清水适量煮粥，待沸後調入驢肉等。（3）煮至粥熟，加食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程。

山藥香菇炒驢肉

材料：驢肉、大米各50克，調味品少許。

做法：（1）将山藥（去皮）、香菇洗淨、切絲。驢肉切片，用澱粉、醬油、料酒拌勻。（2）鍋中放植物油适量，燒至七八成熱時，用蔥、姜爆香。（3）下驢肉炒至變色，下山藥、香菇絲及椒粉、青椒适量，炒至熟後，淋上麻油，加食鹽、味精調味服食，每日1劑，連用3～5周。

墨魚驢肉湯

材料：墨魚50克，驢肉100克，調味品适量。

做法：（1）将墨魚去骨雜，洗淨，切段。（2）驢肉洗淨，切片，同放鍋中。（3）加清水适量煮開後，加入調味品如蔥、姜、椒、鹽、醬油等，文火炖至肉熟透即可服食，每日1劑。