醪糟也叫酒釀、糯米酒，常喝醪糟不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助醫療效能。患有慢性萎縮性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化。醪糟還有提神及解除疲勞的功效。 醪糟雖然味美可口，但并不合适于每個人，如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，此類人服用對病情不利。 今天做了醪糟雞蛋，是一道很有名氣的小吃呢！
By 桃子所
用料
- 江米（糯米） 500克
- 雞蛋 1個
- 甜酒曲 2克
做法步驟
1、将江米（糯米）浸泡6個小時以上，我是提前一晚浸泡的（夏季可縮短浸泡時間）；
2、蒸鍋裡放入足量的水，将屜布清洗幹淨（要保證無油的），放上浸泡好的江米，平鋪開，蒸鍋上汽後蒸30分鐘；
3、将蒸好的江米，倒回料理盆裡自然晾涼；
4、用溫水将甜酒曲稀釋後，倒入涼涼的江米裡；
5、攪拌均勻，盡量讓每粒米都沾上甜酒曲，中間挖個小坑，包好保鮮膜放在溫暖處發酵24小時以上；
6、發酵好後會有濃郁的、甜甜的米酒香，就可以直接食用了。
7、煮鍋裡水冒小泡時打入一個雞蛋（這是不要攪動雞蛋），待逐漸冒大泡時關火蓋上鍋蓋焖熟雞蛋；
8、将煮好的雞蛋放入碗裡，再取适量的醪糟放入，放枸杞裝飾一下即可食用了。
9、搭配早餐最好了
10、雞蛋和醪糟，營養多多
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