快速泡木耳的正确做法(泡發木耳好多人都錯了)

更新时间:2023-09-23 21:50:13

木耳是一個很多朋友都特别愛吃的食材,因為木耳的口感非常清脆,味道比較好。最重要的是木耳的營養價值非常高,多吃一點木耳對我的身體确實有非常多的好處。而咱們在平常的時候能買到的木耳一般都是幹木耳,這個時候如果需要用木耳烹饪食材,那麼就需要将其泡發好。隻有将木耳泡發得比較軟了,那麼才能夠烹饪美食。

在咱們平常的時候,一般人泡發木耳都是直接将它放到碗中,然後加入适量的清水。這是比較常規的泡發木耳的方法,雖然也能夠将木耳泡發好,但是最低也需要用半個多小時,需要做菜的時候等着就非常着急了。那麼有沒有非常好的方法去泡發木耳呢?答案是肯定的,今天就來跟大家分享一個泡發木耳的小技巧,隻需要三分鐘就可以輕松搞定,現吃現泡都來得及,下面咱們就一起了解一下吧。

快速泡木耳的正确做法(泡發木耳好多人都錯了)1

在泡木耳之前,先帶大家了解一下木耳,木耳富含蛋白質以及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值,經常吃木耳,可以起到潤肺的作用。要想木耳食用效果更好,那麼就需要挑選非常優質的木耳了,接下來就跟大家分享一下如何挑選優質的木耳。

快速泡木耳的正确做法(泡發木耳好多人都錯了)2

第1點,看顔色,黑木耳朵大适度,耳背略展,整體呈烏黑有光澤,耳背變暗,灰色無光澤,色澤均勻為優質上品,反之有殘缺的就是劣質木耳。第2點,用手捏。通常非常優質的木耳含水量會比較少,手一捏就容易碎,泡發開之後有延展性,彈性。第3點,品嘗。非常好的木耳,品嘗起來有一股清香味,而且口感純正,如果嘗過以後發現有澀鹹味,這就是劣質品,所以就不要購買了。

快速泡木耳的正确做法(泡發木耳好多人都錯了)3

木耳給大家介紹完了,那麼咱們接下來就開始泡發吧。首先準備一個小碗,在碗中放入木耳,加上一點白糖和面粉,然後再加入适量的食鹽,倒入溫水蓋上蓋子。在選擇容器的時候也是有講究的,這個容器一定要可以密封,因為接下來咱們是需要連同泡木耳的水一起晃動的。

快速泡木耳的正确做法(泡發木耳好多人都錯了)4

容器的蓋子蓋好之後使勁搖晃兩分鐘。加食鹽是為了殺菌消毒,白糖能夠迅速泡發,加面粉是為了吸附木耳裡面的髒東西。兩分鐘以後咱們就可以将容器打開了,這個時候木耳就已經被泡發好了。

快速泡木耳的正确做法(泡發木耳好多人都錯了)5

肯定很多朋友有這樣的疑問,那就是為什麼要加入白糖就能夠促進木耳的泡發呢?因為木耳當中所含的糖,蛋白質分子都含有大量的親水基團,加了白糖之後就能夠促進木耳吸水,使木耳快速地膨脹。

快速泡木耳的正确做法(泡發木耳好多人都錯了)6

木耳泡發好以後咱們将其放入碗中倒入清水,将其沖洗一遍,把表面的食鹽,白糖和面粉全部沖洗掉。接下來把髒水倒掉,再一次放入清水清洗一遍,就可以烹饪美食了。這樣泡發出來的木耳非常肥碩,非常快速,這個泡發木耳的小技巧以及木耳的小知識,你都學會了嗎?

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