幹豇豆是小時候的記憶，每年媽媽都會在炎熱的夏季，曬一些幹豇豆，作為冬季蔬菜青黃不接的應急菜。由于幹豇豆便于存儲，方便随時可以做菜，可炖、可煮、可炒，受到美食愛好者的大力歡迎。
幹豇豆最經典的家常就是幹豇豆紅燒肉，這是喜愛紅燒肉者百吃不厭的的家常菜。我家幾乎一年吃一次吧，這是最多的，原因是不愛吃豬肉，但是幹豇豆家人個個都超愛之極。我一般做法就是炖牛羊肉，加以紅黃胡蘿蔔一起炖，炖熟後在加以粉條，這是全家人的大愛，用電熱鍋一邊吃一邊煮着，香味濃濃熱氣騰騰，是冬天最好不過的炖菜。
這次的做法改變以往的炖牛羊肉，而是用豬肉和幹豇豆炒起來，雖然不是炖的，但是加了豆瓣醬把豬肉炒的香辣可口，幹豇豆吸足了肉香辣味，韌彈有嚼勁，再配以粉條，真是下飯神菜啊！
主料：幹豇豆、粉條、豬肉
輔料：植物油、鹽、豆瓣醬、姜、料酒、香蔥、生抽、雞精、花椒粉
做法：1、把幹豇豆用熱水泡軟洗淨切段，粉條用熱水泡軟撈起，用涼水過涼撈起，豬肉切末，蔥姜洗淨切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下豆瓣醬翻炒出紅油出醬香味，加豬肉翻炒均勻出香味，加料酒翻炒均勻，加姜、花椒粉翻炒均勻，加幹豇豆翻炒均勻，加少許水、鹽焖燒一會入味
3、加粉條翻炒均勻，加雞精、蔥末翻炒均勻即可
幹豇豆用熱水泡軟，一定的清洗成清水
粉條不可久泡，泡軟即可撈起，最好切成段
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