一陣春雷一陣春雨，春天到了，小區裡和外面綠化帶一些地方經常能看到廣州的市花--木棉花，落在草地裡，老廣東人知道，春天要祛濕氣，準備煲祛濕湯了。
濕氣，或多或少和地理位置和水土因素有關，但是也有部分是個人飲食習慣和生活作息。南方人的體質并不一定都是濕氣重，北方人的體質并不一定都沒有濕氣，濕氣的表現在人體許多方面都能看得出來，例如大肚腩就是濕氣重的一個表現。
但是毫無質疑，廣東人都會在春天煲祛濕湯，而祛濕湯的材料大都是一些有祛濕作用的豆類為主。
雞骨草、木棉花、荷包豆、白扁豆、土茯苓、眉豆、紅腰豆這些都是廣東主婦們在春天必備的湯料，打開冰箱，湯料齊備就是一個典型的廣東主婦日常标配。有閨蜜很羨慕我會煲湯，也想學，因為平時吃生冷食物多，寒氣也會在體内形成一定濕氣。所以吃，趁着春天這個季節，正是排濕氣的時候，順時而食，學會一兩道廣東家常祛濕湯，自己多喝，大肚腩也會慢慢變小，小腹平坦，穿衣服也自信一些。
春天到，跟我學煲湯，排出濕氣一身輕松！
食材：雞骨草1把（約200克），蜜棗1顆，雲苓20顆，荷包豆50克，眉豆50克，清水适量，鹽少許。
做法：
1.準備食材，雞骨草有曬幹的，也有新鮮的，一般買曬幹成捆的雞骨草煲湯多見。雞骨草清熱利濕，還能退黃氣，疏肝清熱，也是很常用的湯料之一。
2.把這些準備好的食材放入清水中浸泡清洗一下然後撈出。
3.準備小半斤左右的豬胫骨，其實廣東人煲湯大都不吃肉，湯渣幾乎不會吃，喝的是原汁原味的老火湯，所以骨頭肉類不用放太多，有小半斤能提個肉鮮味就足夠了。豬胫骨不油膩，肉質也比較細嫩，放入冷水鍋中汆燙1分鐘，去掉血水和雜質後撈出。
4.湯鍋加入适量清水蓋過食材，清水的量大概是食材的4-5倍，大火煮開5分鐘後轉小火煲40分鐘。
5.豆類經過久煮都會膨脹軟爛，口感粉粉的，特别好，煲好的湯呈深棕色，有淡淡的雞骨草香味，最後加少許鹽調味即可。
春天的祛濕湯，其實很簡單，多準備一些祛濕豆在家裡，簡單和豬骨或者瘦肉都可以煲一鍋，早學會煲湯，家人早受益！
【碎碎念】：春季雨水多發，少吃生冷寒涼的食物，去除濕氣，腸胃才更舒暢輕松。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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