煮蝦時，冷水煮還是熱水煮？難怪蝦又老又腥，都是錯誤做法惹的禍。最近幾天大降溫，真的是一夜知寒冬，很多朋友說出門不到10分鐘，全身就抖擻起來了，而且臉還凍的發紫。而要想在冬天讓自己的身體更加的暖和，就要多吃一些高蛋白的食物，因為高蛋白可以提供充足的熱量，使人體感覺不到寒冷！而每年的冬天，胡師傅最喜歡給家人吃的就是大蝦，因為蝦中的蛋白質含量特别高，在所有食物中，同等質量下蛋白質排名前三的食物，就是因為我在冬天隔三差五的給家人吃大蝦，我家人在冬天都說腳不冷、手不冷！

煮蝦

雖然大蝦好吃，但是在實際生活中，很多人都不喜歡自己在家煮蝦吃，是因為很多人煮的蝦腥味很重，而且肉質非常老，完全沒有在外面酒店的好吃，更多的人都懷疑到自己是不是自己廚藝不行！其實每個月胡師傅都會收到很多人的留言，很多人都問我如何才能将大蝦煮的好吃，甚至還有一些在海邊長大的人也問胡師傅。剛好胡師傅曾經在威海學習過，也認識了幾位老漁民，像他們虛心學習後，結合自己的見解，我尋找到了最正确的煮蝦方法！要想蝦煮的好吃，需要掌握3個訣竅，其中最重要的是煮蝦時，冷水煮還是熱水煮？為什麼大家煮的蝦又老又腥，都是錯誤做法惹的禍。胡師傅接下來把最正确煮蝦的方法分享給大家，希望大家都能煮出鮮嫩爽滑的大蝦！

煮蝦

【原材料準備】：海蝦300克、老姜片10克、花雕酒5ml、花椒3克、山西老陳醋10ml、水适量。

【煮蝦的正确方法】：

1、将海蝦放入到食鹽水中，将蝦浸泡15分鐘，然後再将蝦清洗幹淨即可備用！

2、将冷水、老姜片、花雕酒、花椒、蝦全部放入到鍋中，開大火将水煮開，然後繼續煮20-30秒，直到看到蝦尾彎曲時，就需要關火了。

3、将煮好的蝦放入到冰水中，将蝦浸泡2分鐘左右，直到蝦完全冷卻後，瀝幹水分即可備用！

4、将煮好的均勻的擺在盤中，撒上适量的香菜、陳醋即可食用。喜歡吃味道更大的，可以放一些豉油！

煮蝦

煮大蝦的3大訣竅：

1、煮大蝦時，需要冷水下鍋煮。因為熱水下鍋煮蝦，蝦肉一下鍋就緊緊的收縮在一起，這樣就會使水中的姜汁、花椒汁、花雕酒進入不到蝦肉中，就會導緻不能徹底的去除蝦肉的腥味，所以很多人沒有掌握正确的做法，導緻煮出來的蝦又老又腥。

2、煮蝦時，看到蝦尾彎曲了就需要立即關火，因為蝦尾彎了就代表蝦完全煮熟了，如果多煮10秒，就會導緻蝦肉柴！

3、蝦煮好後，需要立即放入到冷水中，這樣就能使蝦快速的收縮，使蝦肉吃着更彈性！

煮蝦

​煮蝦時，冷水煮還是熱水煮？難怪蝦又老又腥，都是錯誤做法惹的禍！大家以後煮蝦時，冷水下鍋煮，然後掌握我上述的3大訣竅，保證大家都能煮出鮮嫩滑口的大蝦！今天胡師傅給大家分享煮蝦的做法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見！