蛏子是一種很常見的海産品，它肉質肥厚，味道鮮美，吃法呢也很多，不僅可以蒸、煮還可以熱炒、涼拌等。

　　為了清洗幹淨泥沙，可在浸泡蛏子的水裡，滴上兩滴香油，然後放入熱水中焯一下，再用水清洗，這樣會清洗的比較幹淨。

　　今天就來和大家分享4款蛏子的蒸法，簡單美味易上手。

　　第一款：【蒜蓉蒸蛏子】

　　準備食材：蛏子250克，粉絲20可克，紅椒粒少許，蒜蓉少許，蔥花少許，食鹽3克，生抽2湯匙，蚝油4克，雞粉2克，香油1湯匙。

　　具體做法：

　　1、 粉絲放入清水中泡發；蛏子清洗幹淨後控盡水分，然後碼入盤子中，擺好。

　　2、 準備一個碗，倒入泡發好的粉絲，再加入蒜茸、紅椒粒、食鹽、生抽、蚝油、雞粉、香油拌勻備用。

　　3、 将攪拌好的粉絲鋪在蛏子上，再将蔥花和紅椒粒撒上。

　　4、 蒸鍋内添入清水燒開後，将蛏子放入蒸屜内，蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘左右，至食材熟透。

　　5、 關火後，開蓋取出來就可以食用了。

　　第二款：【酒香蒸海蛏】

　　準備食材：海蛏260克，姜絲8克，白酒15毫升，食鹽3克。

　　具體做法：

　　1、 将處理幹淨的海蛏子，放入碗中，碼好，淋上白酒，撒上食鹽和姜絲。

　　2、 鍋中添入清水燒開後将蛏子放入，然後蓋蓋蒸約8分鐘左右，至食材熟透。

　　3、 時間到，關火後，取出來，稍微放涼後即可食用。

　　小貼士

　　在撒入白酒和食鹽的時候盡量要撒的均勻，否則會影響口感。

　　第三款：【粉絲蒸蛏子】

　　準備食材：蛏子200克，水發粉絲125克，蒜末10克，蔥花5克，姜片5克，白糖3克，蒸魚豉油10毫升，食用油适量。

　　具體做法：

　　1、 将提前泡發好的粉絲控盡水分，放入盤子中鋪好；再将清洗幹淨的蛏子放在粉絲上，擺出形狀。

　　2、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蒜末、姜片爆香，爆香後再加入白糖，快速攪拌，調成味汁。然後将調好的味汁均勻地澆在蛏子上。

　　3、 蒸鍋中添入清水燒開後，放入蛏子，蓋上鍋蓋，蒸約15分鐘左右，至食材熟透。

　　4、 蒸好後取出來，趁熱再淋入蒸魚豉油即成。

　　第四款【雪菜汁蒸蛏子】

　　準備食材：蛏子400克，雪菜汁160毫升。

　　具體做法：

　　1、 将清洗幹淨的蛏子碼入盤子，擺出造型，再倒入雪菜汁，大約三四分滿即可。

　　2、 鍋中添入清水煮開，放入蛏子，蓋上蓋子，用中火蒸約20分鐘左右至食材熟透。

　　3、 時間到關火，取出來，待稍微放涼後即可食用。

　　好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在制作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探讨和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！

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