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如何做腌熟蟹

如何做腌熟蟹

更新时间：2026-09-10 00:53:16

如何做腌熟蟹?将蟹洗刷幹淨，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒後合上，我來為大家講解一下關于如何做腌熟蟹?跟着小編一起來看一看吧!

如何做腌熟蟹（做腌熟蟹的方法）1

如何做腌熟蟹

将蟹洗刷幹淨，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒後合上。

然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部紮進以釘牢臍蓋，并放入小壇内。取醬油倒入壇内，姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入料酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期後即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。

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