粉蒸肉在我國南方很多省份都很盛行，其香氣濃郁，嫩而不糜，米粉油潤，濃香軟糯而征服我們的味蕾。每個地方的做法都大同小異，隻不過在口味上有所差異。
我們在蒸粉蒸肉的時候，如果火候和時間沒掌握好，那蒸出來的粉蒸肉就會不好吃，因為做粉蒸肉的主要食材是五花肉，如果就當當把肉蒸熟有50分鐘就足矣，但這樣的粉蒸肉完全不好吃，瘦肉不香，肥肉油膩，沒有入口即化的口感，因為肥肉的油沒有蒸出來，所以米粉也不油潤而不好吃。那粉蒸肉要用什麼火候，又要蒸多久呢？
1、首先五花肉不能切太厚，一般控制在0.5厘米的厚度最佳。
2、蒸鍋加入足夠量的水，上汽後把粉蒸肉放入蒸鍋内，大火蒸90分鐘最理想。
3、用電高壓鍋可以節省時間，高壓鍋内加水，然後放上一個支架，把裝粉蒸肉的碗放支架上隻要50分鐘即可。
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