幹豆腐的做法大全家常菜-tft每日頭條

幹豆腐的做法大全家常菜?涼拌幹豆腐原料：幹豆腐300克；胡蘿蔔50克；香菜20克；蔥20克；大蒜3瓣做法：将幹豆腐切成粗細均勻，約1厘米寬的絲；将切好的幹豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；将燙過的幹豆腐絲自然放涼；用少許色拉油将辣椒面拌勻；鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味；将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；幹豆腐絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加适量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可，我來為大家科普一下關于幹豆腐的做法大全家常菜?以下内容希望對你有幫助!

幹豆腐的做法大全家常菜

涼拌幹豆腐。原料：幹豆腐300克；胡蘿蔔50克；香菜20克；蔥20克；大蒜3瓣。做法：将幹豆腐切成粗細均勻，約1厘米寬的絲；将切好的幹豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；将燙過的幹豆腐絲自然放涼；用少許色拉油将辣椒面拌勻；鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味；将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；幹豆腐絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加适量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。

尖椒幹豆腐。主料：幹豆腐300克、辣椒(青、尖)50克。調料：大蔥5克、姜5克、料酒10克、醬油15克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、澱粉(豌豆)8克、豬油（煉制）40克。做法：将幹豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條；尖辣椒切滾刀片；炒勺内放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色；加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；再下入幹豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；用濕澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。

鹵幹豆腐。主料：幹豆腐适量。調料：色拉油适量、食鹽4克、姜5克、蒜5克、料酒适量、生抽适量、水澱粉适量、小蔥适量、十三香适量。做法：幹豆腐卷緊，用線捆上，熱鍋燒點食用油，加蔥姜蒜炒香，添水放入捆好的豆腐卷，再加十三香，鹽，生抽，料酒，水燒開後煮20分鐘。自然放涼後，轉冰箱冷藏一晚。把鹵好的豆腐卷的拿出，線拆下來，切片。切點香蔥撒在豆腐卷上。取部分鹵汁回鍋加熱，加點水澱粉勾芡。加熱過的鹵汁澆在豆腐卷上即可。