黑米粥的做法和功效?煮黑米粥前最好先泡米将黑米淘幹淨，加入冷水浸泡3個小時再開始煮因為黑米外部有一層堅硬的種皮，不容易煮爛，煮之前浸泡會使黑米充分吸收水分膨脹，讓黑米變軟，更容易煮爛，我來為大家講解一下關于黑米粥的做法和功效?跟着小編一起來看一看吧!
黑米粥的做法和功效
煮黑米粥前最好先泡米。将黑米淘幹淨，加入冷水浸泡3個小時再開始煮。因為黑米外部有一層堅硬的種皮，不容易煮爛，煮之前浸泡會使黑米充分吸收水分膨脹，讓黑米變軟，更容易煮爛。
煮黑米粥的用水量要比煮白粥少，同時煮的時候要不斷攪拌。因為黑米的粘性很高，如果受熱不均就很容易粘鍋，所以要小火慢慢熬煮，随時攪拌。
煮黑米粥的時候适量加一點點糯米，這樣會讓煮出來的黑米粥更粘稠。當然，也可以加其他食材，如紅豆、桂圓、花生米、紅棗等，還能增加黑米粥的營養價值呢。
黑米中含有豐富的B族維生素和鐵元素，經常黑米粥有助于預防貧血，讓臉色更加紅潤。
黑米富含黃酮類化合物、多種維生素和微量元素硒，這些成分都有抗氧化的作用，能夠清除自由基，對改善心血管功能很有幫助。
黑米含蛋白質、維生素E、B族維生素、維生素C、花青素、胡蘿蔔素、鈣、錳、鋅、鉀、磷、鐵、鎂、銅等營養元素，營養價值比普通大米高很多。
黑米中的花青素含量豐富，有研究表明，米的顔色越深，表皮層含的花青素越多，其抗衰老效果也就越強
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